ഭക്ഷണം വേഗത്തില് പാചകം ചെയ്യാനും, കുറഞ്ഞ ഗ്യാസ് മതിയെന്നതിനാലും പ്രഷര് കുക്കറുകള് മിക്കവാറും എല്ലാ വീടുകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പക്ഷേ പ്രഷര് കുക്കര് ശരിയായി ഉപയോഗിച്ചില്ലെങ്കില് അത് അപകടം ക്ഷണിച്ചുവരുത്തും. ചിലപ്പോള് ചെറിയ അശ്രദ്ധ പോലും കുക്കര് പൊട്ടിത്തെറിക്കാന് കാരണമാകും. അതുകൊണ്ടുതന്നെ കുക്കര് പൊട്ടിത്തെറിക്കാന് കാരണമാകുന്ന തെറ്റുകള് എന്തൊക്കെയാണെന്നും ഇത് ഒഴിവാക്കാന് എന്തൊക്കെ മുന്കരുതലുകള് എടുക്കണമെന്നും എല്ലാവരും അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
അപകടമുണ്ടാക്കുന്നതില് ആദ്യത്തേതും പ്രധാനപ്പെട്ടതുമായ ഒരു കാരണം കുക്കറില് അമിതമായി ഭക്ഷണം നിറയ്ക്കുന്നതാണ്. പക്ഷേ ഇങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത് അങ്ങേയറ്റം അപകടകരമാണ്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോള് കുക്കറില് എപ്പോഴും കുറച്ച് സ്ഥലം അവശേഷിപ്പിക്കണം. അത് നീരാവി പുറത്തേക്ക് പോകാന് സഹായിക്കും. കുക്കറില് എന്തെങ്കിലും വിഭവം പാചകം ചെയ്യുമ്പോള് നുര രൂപപ്പെടാറുണ്ട്. ഈ നുര പലപ്പോഴും കുക്കറിന്റെ സുരക്ഷാ വാല്വുകളെയും ദ്വാരങ്ങളെയും തടയുന്നു. നീരാവി പുറത്തേക്ക് പോകുന്നത് തടയപ്പെട്ടാല് കുക്കറിനുള്ളിലെ മര്ദ്ദം അപകടകരമായ നിലയിലേക്ക് ഉയരും. ഇത് പൊട്ടിത്തെറിക്ക് കാരണമാകും.
മറ്റൊരു പ്രധാന കാരണം കുക്കറിന്റെ റബ്ബര് ഗാസ്കറ്റിന്റെ തകരാറാണ്. കുക്കറിന്റെ മൂടിയിലെ റബ്ബര് വളയം മൂടിക്കും പാത്രത്തിനും ഇടയില് ഒരു ഇറുകിയ സീല് സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ഇത് നീരാവി പുറത്തേക്ക് പോകുന്നത് തടയുകയും ശരിയായ മര്ദ്ദം നിലനിര്ത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാല് കാലക്രമേണ ഈ റബ്ബര് വളയം തേഞ്ഞുപോകുകയോ കട്ടിയാവുകയോ, പൊട്ടിപോവുകയോ ചെയ്യുന്നു. അങ്ങനെയുള്ള സാഹചര്യങ്ങളില് നീരാവി പുറത്തേക്ക് പോകാന് തുടങ്ങുന്നു. അല്ലെങ്കില് കുക്കറിനുള്ളില് മര്ദ്ദം വര്ദ്ധിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ട് ഈ റബ്ബര് രണ്ടുമൂന്ന് മാസത്തിലൊരിക്കല് പരിശോധിക്കണം. എന്തെങ്കിലും വിള്ളലുകളോ കീറലുകളോ കണ്ടെത്തിയാല് ഉടനടി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയും വേണം.
അപകടമുണ്ടാകാനുള്ള മൂന്നാമത്തെ കാരണം കുക്കറിന്റെ സേഫ്റ്റി വാല്വിനുണ്ടാകുന്ന പ്രശ്നമാണ്. സേഫ്റ്റി വാല്വിലൂടെ അധിക നീരാവി പുറത്തേക്ക് പോയി അടഞ്ഞുപോകാറുണ്ട്. പലപ്പോഴും, പാചകം ചെയ്യുമ്പോള് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗങ്ങളോ നുരയോ ഈ വാല്വില് കുടുങ്ങി ദ്വാരം പൂര്ണ്ണമായും തടയുന്നു. ദ്വാരം അടഞ്ഞുപോകുമ്പോള് നീരാവിക്ക് പുറത്ത് പോകാന് ഒരു മാര്ഗവും ഉണ്ടാവില്ല. കൂടാതെ കുക്കറിനുളളിലെ മര്ദ്ദം വര്ദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയും ഒടുവില് പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതുകൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഈ വാല്വ് വൃത്തിയാക്കുകയും അത് അടഞ്ഞുപോയിട്ടുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
നാലാമത്തെതും വളരെ സാധാരണവുമായ ഒരു തെറ്റ് കുക്കര് നീരാവി പോകുന്നതിന് മുന്പ് വളരെ വേഗത്തില് തുറക്കുന്നതാണ്. ഇത് വളരെ അപകടകരമാണ്. കാരണം കുക്കറിനുള്ളില് ധാരാളം മര്ദ്ദവും ചൂടുള്ള നീരാവിയും ഉണ്ട്. അത് മുഴുവനായി പുറത്ത് പോകാതെ പെട്ടെന്ന് തുറന്നാല് അത് നിങ്ങളെ പൊള്ളിച്ചേക്കാം. അത്തരമൊരു സാഹചര്യത്തില് കുക്കര് സ്വയം തണുക്കാന് അനുവദിക്കുകയോ വിസിലിന് ശേഷം പ്രഷര് റിലീസ് വാല്വിലൂടെ പതുക്കെ നീരാവി പുറത്തുവിടുകയോ ചെയ്യുന്നത് എപ്പോഴും നല്ലതാണ്.ഈ ലളിതമായ കാര്യങ്ങള് ശ്രദ്ധക്കുന്നതിലൂടെ പ്രഷര് കുക്കറുമായി ബന്ധപ്പെട്ട അപകടങ്ങള് എളുപ്പത്തില് ഒഴിവാക്കാനാകും.
Content Highlights :Pressure cookers are used in almost every household because they cook food quickly and use less gas. However, if a pressure cooker is not used properly, it can be dangerous.